【名词&注释】
老年人(aged)、血脑屏障(blood-brain barrier)、甲基汞(methylmercury)、吡哆醇(pyridoxine)、五谷杂粮、谷胱甘肽过氧化酶(glutathione peroxidase)、吡哆醛(pyridoxal)、参考答案、儿童大骨节病、蛋白质营养价值(protein nutritive value)
[单选题]具有VitB6活性的化合物是( )
A. 吡哆醇
B. 吡哆醛(pyridoxal)
C. 吡哆胺
D. 以上均是
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举一反三：
[单选题]儿童不宜经常食用哪种食品( )
A. 五谷杂粮
B. 坚果类的零食
C. 各种保健品
D. 自然食物
[多选题]蛋白质一能量营养不良可以分为（ ）。
A. 水肿型
B. 干型
C. 湿型
D. 消瘦型
E. 混合型
[单选题]缺锌患者应该多食用（ ）。
A. 蛋类食物
B. 豆制品食物
C. 海产品贝类食物
D. 水果
[多选题]甲基汞主要蓄积的器官是（ ）。
A. 心脏
B. 肝脏
C. 肾脏
D. 肺脏
E. 脑
[单选题]下列哪类食物含钙最丰富：( )
A. 米饭
B. 水果
C. 蔬菜
D. 牛奶和豆类
[多选题]关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是
A. 易发生负氮平衡
B. 易发生正氮平衡
C. 处于零氮平衡
D. 膳食蛋白质难以改变氮平衡
E. 罹患消耗性疾病时容易出现正氮平衡
[单选题]下列食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)最高的是（ ）。
A. 鸡蛋
B. 大豆
C. 苹果
D. 猪肝
[单选题]与大骨节病有关的微量元素是（ ）。
A. 铜
B. 锰
C. 钼
D. 硒
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