【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、评价者(valuer)、亚硝胺(nitrosamine)、平均水平(average level)
[单选题]禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素
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举一反三：
[单选题]描述疾病流行强度的常用术语是
A. 发病率、患病率、死亡率
B. 致病力、传染性、流行性
C. 季节性、周期性、长期变异
D. 散发、流行、大流行
E. 致病力、传染性、易感性
[多选题]口淡多见于（ ）
A. 脾胃虚寒
B. 水湿内停
C. 脾胃湿热
D. 肝胆湿热
E. 肾虚
[单选题]目前我国应用最广泛，且毒性较低的塑料添加剂是
A. 二丁基锡
B. 聚乙烯
C. 邻苯二甲酸酯类
D. 锌盐类
E. 对苯二甲酸酯类
[单选题]下列哪一项不是病毒感染对宿主细胞的直接作用（ ）
A. 细胞融合
B. 杀细胞感染
C. 整合感染
D. 形成包涵体
E. 继发感染
[单选题]在糖尿病的诊断中，空腹血浆葡萄糖水平应大于等于（ ）
A. 7.0mmol/L
B. 8.0mmol/L
C. 9.0mmol/L
D. 10.mmol/L
E. 11.0mmol/L
[单选题]动脉粥样硬化与矿物质关系不正确的是
A. 补充铬可提高高密度脂蛋白浓度
B. 铅是心血管疾病发生的危险因素
C. 锌过多可增加血清胆固醇含量
D. 铜过多可增加血清胆固醇含量
E. 镉对心血管疾病发生有促进作用
[单选题]个体健康危险因素评价结果为：评价年龄高于实际年龄，说明
A. 被评价者不存在任何危险因素
B. 被评价者所存在的危险因素低于平均水平(average level)
C. 被评价者所存在的危险因素等于平均水平(average level)
D. 被评价者所存在的危险因素高于平均水平(average level)
E. 被评价者所存在危险因素已被去除
[单选题]用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（ ）
A. 丙烯酰胺
B. 氯丙醇
C. 杂环胺类化合物
D. 亚硝胺
E. 亚硝酰胺
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