1. [单选题]鸡尾酒会中的( )做为重点布局项目，要摆设美观。
A. 服务台
B. 食品台
C. 餐台
D. 酒吧
2. [单选题]预订设备有( )。
A. 总台
B. 文具用品
C. 物品柜
D. 客史档案柜
3. [单选题]先上冷菜的特点是( )。
A. 取拿灵活方便，便于主宾谦让
B. 活跃宴会的气氛，增进人的食欲
C. 给人一个良好的印象，为上热菜打上良好基础
D. 以上都是
4. [单选题]树立()，建立和完善一线为客人、全店为一线的“一条龙”服务链，共同创造一个优良的服务待客环境。
A. 竞争意识、岗位意识、团队意识
B. 服务意识、精品意识、质量意识
C. 大局意识(overall awareness)、首都意识、角色意识
D. 全局意识、合作意识、换位意识
5. [单选题]客房原始记录(original record)的特点是经常性(usualness)、( )、真实性和群众性。
A. 权威性
B. 广泛性
C. 可靠性
D. 及时性
