【名词&注释】
脂肪酸(fatty acid)、营养价值(nutritive value)、微量元素(trace element)、亚硝酸盐(nitrite)、皮下脂肪(subcutaneous fat)、酸牛奶(yogurt)、粗制棉籽油
[判断题]适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。(判断题)
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举一反三：
[单选题]易引起亚硝酸盐中毒的是（ ）。
A. 罐装饮料
B. 家药喷洒蔬菜
C. 进食粗制棉籽油
D. 腌菜
[单选题]酸牛奶(yogurt)在出售前应储存在（ ）℃的仓库或冰箱中，储存时间不宜超过72h。
A. 0～4
B. 1～5
C. 2～8
D. 5～10
[单选题]鱼类与肉类比较，其相同的营养特点是（ ）
A. 蛋白质含量高，其营养价值近似
B. 饱和脂肪酸含量高
C. 碳水化合物含量高
D. 富含EPA和DHA
[单选题]微量元素是指那些含量少于体重（ ）。
A. 1%的元素
B. 0．1%的元素
C. 0．01%的元素
D. 0．001%的元素
[单选题]中国居民成年男子的钙的AI为（ ）。
A. 1200mg／d
B. 1000mg／d
C. 800mg／d
D. 600mg／d
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