【名词&注释】
上消化道(upper digestive tract)、消化道出血(gastrointestinal hemorrhage)、草酸盐(oxalate)、食品安全评价(food safety assessment)
[判断题]膳食指南要求人们经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。（ ）
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举一反三：
[多选题]食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。
A. 感官
B. 物理
C. 化学
D. 微生物
E. 形态
[多选题]食品安全评价(food safety assessment)的亚慢性毒性试验包括（ ）。
A. 90天喂养试验
B. 繁殖试验
C. 传统致畸试验
D. 代谢试验
[单选题]以下哪种食品可以食用( )?
A. 发霉的茶叶
B. 发芽的土豆
C. 变绿的豆芽
D. 变红的汤圆
[单选题]各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮，复合碳水化合物( )精制糖。
A. 低于，高于
B. 高于，低于
C. 高于，高于
D. 低于，低于
[多选题]十二指肠球部溃疡，合并上消化道出血(较大量)，营养治疗方案是 ( )。
A. 清流质
B. 禁食
C. 温热流质
D. 冷流质
[单选题]膳食中铁的良好来源是下列哪项?( )
A. 蔬菜
B. 牛奶
C. 动物肝脏
D. 谷类
[单选题]下列关于钙吸收的描述正确的是（ ）。
A. 草酸盐抑制吸收
B. 植酸盐促进吸收
C. 糖类抑制吸收
D. 膳食纤维无影响
[多选题]一般中餐的能量占总能量的()为宜。
A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
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