正确答案:

题目：膳食指南要求人们经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。（ ）

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举一反三的答案和解析：

[多选题]食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。

感官

物理

化学

微生物

解析：本题答案：A, B, C, D

[多选题]食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（ ）。

90天喂养试验

繁殖试验

代谢试验

解析：食品安全评价的亚慢性毒性试验包括：90天喂养试验，繁殖试验，代谢试验。传统致畸试验属于遗传毒性试验。

[单选题]以下哪种食品可以食用( )?

变绿的豆芽

[单选题]各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮，复合碳水化合物( )精制糖。

低于，低于

[多选题]十二指肠球部溃疡，合并上消化道出血(较大量)，营养治疗方案是 ( )。

禁食

解析：答案：B

[单选题]膳食中铁的良好来源是下列哪项?( )

动物肝脏

[单选题]下列关于钙吸收的描述正确的是（ ）。

草酸盐抑制吸收

[多选题]一般中餐的能量占总能量的()为宜。

40%

解析：本题答案：C