【名词&注释】
胆结石(cholelithiasis)、高血脂(hyperlipidemia)、生理功能(physiological function)、近视眼(myopia)、低蛋白饮食(low protein diet)、重要因素(important factors)、生产商(manufacturer)、苏丹红(sudan)、温开水(warm water)、不允许(not allow)
[判断题]苏丹红(sudan)是人工色素，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中不允许(not allow)使用。(判断题)
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举一反三：
[单选题]中国人高血压发病的一个重要因素是( )
A. 高钙饮食
B. 高钾饮食
C. 高钠饮食
D. 高镁饮食
E. 高铁饮食
[单选题]学龄前儿童脂肪供能比以（ ）为最佳。
A. 30%～35%
B. 35%～40%
C. 45%～50%
D. 25%～30%
[单选题]调配婴儿奶粉时，正确的方法是（ ）。
A. 用洁净的温开水(warm water)，且只煮沸过一次
B. 按照书上标明的配备比例制作
C. 奶粉应是满满的装入量勺
D. 奶粉应该是装实后装入量勺
[多选题]蛋白质在体内的主要生理功能有( )。
A. 构成身体组织的成分
B. 构成酶和激素等重要生物活性物质
C. 防止产生酮体
D. 供给能量
[单选题]脂肪肝患者宜采用（ ）。
A. 少渣饮食
B. 低脂饮食
C. 低嘌呤饮食
D. 低蛋白饮食
[多选题]潜血膳食的目的主要是用于诊断()
A. 消化道出血
B. 原发性醛固铜增高症
C. 放射性同位素检查甲状腺吸碘率
D. 胆结石的诊断
E. 胆道造影
[单选题]膳食营养相关的慢性疾病有（ ）。
A. 近视眼
B. 老花眼
C. 青光眼
D. 脑梗塞
[单选题]母乳中含量最低的营养素（ ）。
A. 钙和维生素D
B. 钙和维生素A
C. 铁和维生素A
D. 铁和维生素D
[单选题]下列关于维生素B6的生理功能的描述中，错误的是（ ）。
A. 参与糖原与脂肪酸代谢
B. 降低血浆同型半胱氨酸水平
C. 促进食欲
D. 参与氨基酸代谢
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