【名词&注释】
维生素(vitamin)、碳水化合物(carbohydrate)、营养素(nutrient)、蛋白质消化率(protein digestibility)
[单选题]描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。
A. 母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量
B. 母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量
C. 母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量
D. 母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量
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举一反三：
[单选题]低温环境界定的温度点是（ ）。
A. 10℃
B. 5℃
C. 0℃
D. 以上都不是
[单选题]已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（ ）克馒头即可满足此需要。
A. 86
B. 124
C. 156
D. 182
[单选题]下面哪种豆类蛋白质的消化率最高?（ ）
A. 煮黄豆
B. 豆浆
C. 豆腐
D. 豆芽
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