【名词&注释】
抗疲劳(anti-fatigue)、能量代谢、药理作用(pharmacological action)、代谢率(metabolic rate)、完整性(integrity)、无机盐(inorganic salt)、抗衰老作用(anti-aging effect)、营养保健品(dietary supplements)、参考答案、越多越好
[判断题]表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。（ ）
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举一反三：
[多选题]鉴别汽水质量，以下正确的方法是( )。
A. 清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感
B. 混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象
C. 打开瓶盖时冒的气泡越多越好
D. 汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来
[多选题]膳食结构划分的标准，是根据( )在膳食中的供给量。
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 碳水化合物
E. 无机盐
[单选题]不属于核黄素功能的是（ ）。
A. 参与体内生物氧化与能量代谢
B. 与烟酸的形成有关系
C. 使维生素B6转化成磷酸吡多醛
D. 维持皮肤和细胞的完整性
[多选题]食品****变质的原因主要有( )。
A. 环境因素
B. 存放时间太长
C. 微生物作用
D. 食品本身的组成和性质
[多选题]下列哪种食物碘含量丰富()
A. 海带、紫菜
B. 青菜、菠菜
C. 大白菜、黄瓜
D. 竹笋、木耳
[单选题]西洋参的主要药理作用不包括（ ）。
A. 镇静作用
B. 抗衰老作用(anti-aging effect)，抗自由基
C. 抗疲劳，抗缺氧
D. 缓解吗啡成瘾的戒断症状
[单选题]“中国居民膳食宝塔”（2007）增加了（ ）和身体活动的形象。
A. 水
B. 油脂
C. 微量元素
D. 维生素
[单选题]营养保健品(dietary supplements)说明书（ ）营养保健品(dietary supplements)具有治疗疾病的作用。
A. 不得描述或暗示
B. 可以列明
C. 可以用符号描述
D. 可以用图形暗示
[多选题]对于甲状腺功能亢进患者应给予
A. 低纤维膳食
B. 低热量膳食
C. 低铜膳食
D. 低钠膳食
E. 麦淀粉膳食
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