【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、抗肿瘤(antitumor)、脂肪酶(lipase)、消化酶(digestive enzyme)、类黄酮(flavonoids)、生理功能(physiological function)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、组成部分(part)、生津止渴(encouraging production of body fluids t
...)
[判断题]脂肪的消化吸收(digestion and absorption)主要在肝脏，在脂肪酶的作用下分解为脂肪酸和甘油。（ ）
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举一反三：
[单选题]EAR切点法评价群体营养素(nutrient)摄人量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（ ）该人群摄入不足个体的比例。
A. 小于
B. 等于
C. 大于
D. 不知道
[多选题]食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括（ ）。
A. 类黄酮
B. 多酚类
C. 皂苷类
D. 有机硫化合物
E. 植物凝血素
[单选题]当鱼开始腐败时，体表黏液蛋白被（ ）分解，呈现混浊并有臭味。
A. 蛋白酶
B. 细菌酶
C. 消化酶
D. 淀粉酶
[单选题]下列不是西洋参的主要功效的选项是（ ）。
A. 大补元气，复脉固脱
B. 生津止渴(encouraging production of body fluids t)，益气降火
C. 提神醒脾
D. 补肺清热
[单选题]锌的生理功能不包括（ ）。
A. 许多酶的组成部分(part)
B. 维持心肌的正常功能
C. 促进生长发育
D. 促进食欲
[单选题]与蛋白质代谢有关的维生素是( )
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素B2
D. 维生素B6
E. 维生素E
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