【名词&注释】
肺结核(pulmonary tuberculosis)、新鲜度(freshness)、环境条件(environmental condition)、食用油(edible oil)、主要特点(main features)、橄榄油(olive oil)、植物性食物(plant food)、执行计划(implementation plan)、参考答案、动物性食物(animal foods)
[单选题]下列防范食品污染采取的错误措施是( )
A. 饮用洁净的水，把水烧开了再喝
B. 买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶
C. 菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食
D. 尽量用封闭的容器装食物
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举一反三：
[单选题]女30岁怕热.多汗.易激动消瘦1年。查体消瘦.皮肤湿润甲状腺增大 随吞咽上下移动心率100次/分。检验T3.T4增高。最可能的诊断是( )
A. 肿瘤
B. 甲亢
C. 甲低
D. 肺结核
[单选题]食盐浓度为（ ）时可以杀灭微生物。
A. 15%～20%
B. 8%～10%
C. 8%～15%
D. 10%～20%
[多选题]母乳奶粉主要是减少了牛乳粉中()等的含量
A. 蛋白
B. 蛋白
C. 蛋白
D. 蛋白
[单选题]氟缺乏时病人容易发生（ ）
A. 甲状腺功能亢进
B. 甲状腺功能低下
C. 血清钙下降
D. 老人骨质疏松
[单选题]粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及( )
A. 微生物的污染
B. 重金属和仓储害虫的污染
C. 环境条件
D. 理化因素
[单选题]开展社区营养管理工作的基本程序分为（ ）步骤。
A. 三
B. 四
C. 五
D. 六
[单选题]我国成年人的健康体重是指体质指数为（ ）kg／m2。
A. 16～19．5
B. 18～25
C. 18．5～23．9
D. 19～26
[多选题]肝豆状核变性患者膳食应限制的矿物质为
A. 钠
B. 钙
C. 铬
D. 铜
E. 镁
[单选题]地中海膳食结构的特点不包括（ ）。
A. 食物新鲜度高
B. 饮用葡萄酒
C. 红肉占动物性食物(animal foods)比例高
D. 橄榄油占食用油比例高
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