正确答案: C

菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食

题目：下列防范食品污染采取的错误措施是( )

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举一反三的答案和解析：

[单选题]女30岁怕热.多汗.易激动消瘦1年。查体消瘦.皮肤湿润甲状腺增大 随吞咽上下移动心率100次/分。检验T3.T4增高。最可能的诊断是( )

甲亢

[单选题]食盐浓度为（ ）时可以杀灭微生物。

15%～20%

解析：食盐浓度为8%～10%时，可以停止大部分微生物的繁殖，但不能杀灭微生物。杀灭微生物需要食盐浓度达到15%～20%。

[多选题]母乳奶粉主要是减少了牛乳粉中()等的含量

蛋白

解析：答案：D

[单选题]氟缺乏时病人容易发生（ ）

老人骨质疏松

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[单选题]粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及( )

重金属和仓储害虫的污染

[单选题]开展社区营养管理工作的基本程序分为（ ）步骤。

五

解析：开展社区营养管理工作的基本程序可分为五个步骤，即现状调查、确定项目目标、制定计划、执行计划、评价效果。

[单选题]我国成年人的健康体重是指体质指数为（ ）kg／m2。

18．5～23．9

解析：我国成年人的体质指数判断标准：正常为18．5～23．9；超重为24；肥胖为28。

[多选题]肝豆状核变性患者膳食应限制的矿物质为

铜

解析：参考答案：D

[单选题]地中海膳食结构的特点不包括（ ）。

红肉占动物性食物比例高

解析：地中海膳食结构的主要特点有：(1)膳食富含植物性食物；(2)食物的加工程度低；(3)橄榄油是主要的食用油；(4)每天食用少量、适量奶酪和酸奶；(5)每周食用少量、适量鱼、禽、蛋；(6)以新鲜水果作为典型的每日餐后食品，甜品每周只食用几次；(7)每月食用几次红肉；(8)大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。