【名词&注释】
抗肿瘤(antitumor)、热效应(thermal effect)、保质期(shelf life)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、主要因素(main factors)、基础代谢(basal metabolism)、专题小组讨论(focus group discussion)、致癌物质(carcinogenic substance)、黄曲霉毒、总能量消耗(total energy expenditure)
[判断题]灵芝多糖具有抗肿瘤的功能。（ ）
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举一反三：
[单选题]潜血膳食的目的主要是用于诊断( )
A. 消化道出血
B. 原发性醛固铜增高症
C. 溶血性贫血
D. 缺铁性贫血
[单选题]大肠主要吸收（ ）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 水和盐类
D. 碳水化合物
[多选题]社区诊断收集信息的方法有()
A. 专题小组讨论(focus group discussion)
B. 利用现有资料
C. 抽样调查和普查
D. 以上说法都是
[单选题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质(carcinogenic substance)是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。
A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[单选题]婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（ ）天的适应期。
A. 2—3
B. 3—5
C. 5—7
D. 7—9
[多选题]演讲答疑的基本原则包括哪些( )
A. 倾听
B. 建立与听众的联系
C. 预见、分析问题
D. 澄清问题
E. 耐心解答
[单选题]除了基础代谢外，（ ）是人体能量消耗的主要因素。
A. 生长发育
B. 体力活动
C. 静息代谢
D. 食物热效应
[单选题]指（趾）甲变平，甚至凹下呈勺状反甲是（ ）的特殊表现之一。
A. 严缺铁性贫血
B. 严重缺钙
C. 严重缺钠
D. 严重缺钾
[单选题]规定餐次比：早餐25% 、午餐40%、晚餐35‰膳食调查某成年男性没有吃早餐，只吃午餐和晚餐，则该男性当天的人日数为（ ）。
A. 0 25
B. 0．65
C. 0 ．75
D. 1 ．0
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