【名词&注释】
预防措施(preventive measures)、亚油酸(linoleic acid)、食用菌(edible fungi)、防腐剂、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)、低等植物(lower plant)、黄体素(lutein)、合成甜味剂(synthetic sweeteners)、维生素A营养状况(vitamin a status)
[多选题]目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别( )
A. 防腐剂
B. 食用色素
C. 合成甜味剂(synthetic sweeteners)
D. 食用香料
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举一反三：
[单选题]食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（ ）。
A. 香菇
B. 银耳
C. 海带
D. 木耳
[多选题]维生素A缺乏病的预防措施包括（ ）。
A. 对易感人群进行检测
B. 多摄入胡萝素卜丰富的食物
C. 长期多量摄入维生素A制剂
D. 对维生素A缺乏地区进行营养干预
E. 多摄入富含维生素A的食物
[单选题]EPA和DHA可由__________转变而来。
A. 亚油酸
B. 旷亚麻酸
C. γ-亚麻酸
D. 花生四烯酸
[多选题]无氧型类胡萝卜素包括( )
A. β-隐黄素
B. α-胡萝卜素
C. 番茄红素
D. 黄体素(lutein)
E. β-胡萝卜素
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