【名词&注释】
大豆蛋白(soybean protein)、循序渐进、营养不良(malnutrition)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、蛋白质利用率(protein utilization)、体重增加(weight gain)、分解代谢(catabolism)、中国居民膳食营养素参考摄入量、脂肪摄入量(fat intake)、意向性震颤(intention tremor)
[判断题]果蔬汁含大量膳食纤维。（ ）
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举一反三：
[单选题]按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕中、晚期维生素A的RNI为（ ）ug／d。
A. 600
B. 700
C. 900
D. 1000
[单选题]预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。
A. 增加蛋白质摄人量
B. 增加脂肪摄入量(fat intake)
C. 增加糖类摄入量
D. 增加蔬菜水果摄人量
[多选题]用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()
A. 清蛋白
B. 酪蛋白
C. 乳白蛋白
D. 大豆蛋白
[单选题]某痛风患者，身高172，体重88kg，进行体重控制，一周后应减体重至（ ）。
A. 87～87．5kg
B. 86～86．5kg
C. 85～85．5kg
D. 83～84．5kg
[单选题]人类新小脑损伤的特有症状有( )
A. 意向性震颤(intention tremor)
B. 静止性震颤
C. 肌张力增强
D. 偏瘫
E. 平衡失调
[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的（ ）。
A. 表观消化率
B. 利用率
C. 蛋白质含量
D. 净利用率
[多选题]下列对蔬菜的加工，不合理的选项是()
A. 先切后洗
B. 先洗后切
C. 洗时加碱
D. 只择不洗
[多选题]结核病人易发生营养不良的原因主要是：( )
A. 丢失过多
B. 消耗增加
C. 分解代谢(catabolism)加快
D. 吸收障碍
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