【名词&注释】
脂肪组织(adipose tissue)、溶血性(hemolytic)、亚油酸(linoleic acid)、城市居民(urban residents)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、中年人(middle age)、伤寒杆菌(salmonella typhi)、摄入量、烹调油(cooking oil)、参考答案
[判断题]大豆油中富含亚油酸，单不饱和、多不饱和脂肪酸含量丰富，是非常好的多不饱和脂肪酸来源。（ ）
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举一反三：
[单选题]中国居民的膳食结构存在的主要问题 （ ）。
A. 城市居民脂肪供能比例超过30％
B. 蔬菜、水果消费量偏低
C. 奶类食物消费量偏低
D. 以上选项均正确
[单选题]孕妇缺钙可导致（ ）症。
A. 骨质软化
B. 胎儿低出生体重
C. 先天性痴呆
D. 克丁病
[单选题]具有“止血而不留瘀”特点的是（ ）。
A. 红花
B. 川芎
C. 当归
D. 田七
[单选题]食品中检出( )，表示食品受到人和动物的粪便污染。
A. 布氏杆菌
B. 伤寒杆菌(salmonella typhi)
C. 大肠杆菌
D. 副溶血性弧菌
[单选题]减少烹调用油量是指每天烹调油(cooking oil)摄入量不宜超过（ ）。
A. 60或85g
B. 45或60g
C. 30或45g
D. 25或30g
[多选题]下列消毒奶的理化指标正确的有( )。
A. 脂肪3.1%
B. 酸度≤18.0%
C. 蛋白质≤2.9%
D. 杂志度≤5mg/kg
E. 非脂肪固体8.1%
[单选题]老年人的基础代谢与中年人相比降低了（ ）。
A. 15%～20%
B. 20%～25%
C. 30%～35%
D. 25%～30%
[多选题]小肠切除术后应该给予( )。
A. 必需氨基酸配方要素膳食
B. 低盐流质膳食
C. 低脂少渣膳食
D. 高支链氨基酸要素膳食
E. 低碳水化合物膳食
[单选题]中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（ ）g／d。
A. 65
B. 70
C. 75
D. 80
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