1. [单选题]新资源食品不得宣传的是
A. 保健作用
B. 产地
C. 营养素含量
D. 功能成分
E. 特定人群
2. [单选题]第三次卫生革命的目标是
A. 预防和控制传染病
B. 心脑血管疾病和肿瘤
C. 促进人类健康长寿
D. 医学社会化
E. 发展初级卫生保健
3. [单选题]动物性(animal)食物是人体( )主要来源。
A. 糖类
B. 优质蛋白
C. 膳食纤维
D. 维生素C
4. [单选题]由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为
A. 钙
B. 铜
C. 铁
D. 锌
E. 镁
5. [单选题]乳糖操纵子(lactose operon)的直接诱导剂是（ ）
A. 透性酶
B. β－半乳糖苷酶
C. 葡萄糖
D. 别乳糖
E. CAP
6. [单选题]反应生育水平的指标是
A. 生育率
B. 终生生育率
C. 平均世代年龄
D. A和B是
E. B和C是
7. [单选题]蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（ ）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 矿物质
8. [单选题]由动物毒性试验结果外推到人时，鉴于动物与人的种属和个体之间的生物学差异，一般采用的安全系数为（ ）
A. 10倍
B. 50倍
C. 100倍
D. 500倍
E. 1000倍
9. [单选题]疾病发生的重要条件(important condition)是（ ）
A. 正气
B. 正气不足
C. 邪气
D. 邪气亢盛
E. 邪气损正
10. [单选题]下列有关生物转化作用的论述正确的是（ ）
A. 多数物质先经过结合反应，再进行氧化反应
B. 使物质的水溶性减少
C. 又可称为解毒反应
D. 结合反应最常见的是葡萄糖醛酸结合
E. 结合反应是第一相反应
