【导读】
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1. [单选题]下列关于小肠绒毛的描述正确的是（ ）。
A. 绒毛是小肠粘膜的环形平滑肌收缩引起的粘膜局部向表面突出
B. 每一条绒毛的外面是一层柱状上皮细胞
C. 多个绒毛构成皱襞
D. 绒毛的存在使粘膜的表面积(surface area)增加到原来的100倍
2. [单选题]描述中国居民膳食指南内容错误的是（ ）。
A. 食物要多样，谷类为主
B. 多吃蔬莱、水果
C. 每天吃奶类
D. 经常吃大量鱼、禽、蛋、瘦肉
3. [单选题]反式脂肪酸在( )中含量最高。
A. 豆油
B. 花生油
C. 奶油
D. 氢化油
4. [单选题]在以下食物中胆固醇含量最低的是（ ）。
A. 牛肝
B. 羊脑
C. 猪肾
D. 猪肉
5. [多选题]哮喘患者膳食原则是( )。
A. 加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B. 高能量、高蛋白(high protein)、足量矿物质
C. 高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D. 低能量、高蛋白(high protein)、低脂肪
E. 高能量、低碳水化合物、高蛋白(high protein)、高脂肪
