【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、蛋氨酸(methionine)、铁蛋白(ferritin)、亮氨酸(leucine)、饮食习惯、青春期(puberty)、色氨酸(tryptophan)、组氨酸(histidine)、肥胖者(obesity subjects)、参考答案
[判断题]从青春期开始，男生和女生的营养需要会出现较大差异。（ ）
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举一反三：
[单选题]受膳食影响，必须与结合的有机物分离才能被吸收的是（ ）。
A. 血红蛋白铁
B. 血红素铁
C. 非血红素铁
D. 铁蛋白
[多选题]属于健康资料中临床资料的有( )。
A. 现病史
B. 过去史
C. 家族史
D. 饮食习惯
E. 体重、血压、血型
[多选题]母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是
A. 赖氨酸和精氨酸
B. 精氨酸和蛋氨酸
C. 赖氨酸和蛋氨酸
D. 组氨酸(histidine)和亮氨酸
E. 苏氨酸和色氨酸(tryptophan)
[单选题]鱼类蛋白质的含量一般为（ ）。
A. 5%
B. 10%～15%
C. 15%～22%
D. 25%～35%
[单选题]人机体中营养素吸收的主要部位为( )。
A. 大肠
B. 口腔
C. 小肠
D. 胃
[多选题]INQ1表示( )。
A. 该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力
B. 属于营养质量合格食物
C. 食物的营养素密度小于能量密度
D. 属于营养价值低的食物
E. 特别适合体重和肥胖者(obesity subjects)选择食用
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