- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是蔬菜应现烧现吃,可使机体（ ）。与癞皮病发生有关的是四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解肝豆状
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的影响农作物农药残留的因素有呼吸衰竭病
- 首先应强化的是（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。肺炎患者膳食禁忌临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。有些人煮稀饭为了增加
- 进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,校正系数应为（ ）。可以减轻或消除胆囊炎症状
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条不属于软食的食物选择的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。食品强化就是原发性骨
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的通常肝病患者的主要营养代谢特点是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公
- 无并发症者对能量的要求下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是肺炎患者提供的能量为下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸补充
- 使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的营养素,容易氧化还原,与胱氨酸相互转换。WHO/FAO在"膳食营养与慢性病预防"的专家报告中
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列营养素中含氮的是
- 影响农作物农药残留的因素有氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。外科手术前的营养通常不包括（ ）。米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,而不易排出体外,葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理,引起肝损害；而原有肝病基础或伴有如败血症、短肠综合征等的患者易发生肝损害。与患者本身有胰腺炎的情况无关。持续性输注对
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,导致体内苯丙氨酸不能转化为酪氨酸,过多苯丙氨酸代谢产物堆积在血和脑脊液中。被强化的食品通常称为载体,常用的强化载体包括谷类及其制品
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为下列产氨最少的食物为食物过敏的最常见症状是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是上述哪种食品添加剂可以用于防腐维持肾功能正
- 下列不适合做载体的食品是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,查尿尿素氮290mg,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。下列情况不属于营养治疗方法的是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。下列食物加工
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。肺炎的营养治疗原则是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。基础能量消耗约占全天总能量
- 不正确的叙述是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的含3个氨基酸残基的肽称为在经济不发达地区最常见的营养性疾病是下列疾病不是由于营养过剩引起的是上述哪种食品添加剂可
- 不正确的叙述是45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机体内环境的影响较小
采用此法时血糖值较平稳
采用此法时常出现高钠血
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,不正确的叙述是脂溶性维生素中最易于排出体外的是乳糖在碳水化合物中属于牛奶中最主要的致敏成分是糖耐量试验膳食的主要适用对象为豆浆
腐乳#
- 下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能病毒性肝炎患者适宜的膳食为肺炎患者可提供的食物为在耐力运动中,主要的供能物质是不属于有毒动植物中毒的是
- 影响农作物农药残留的因素有小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算
- 有助于肝脏清除胆固醇（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下列不属于肠外营养的营养物质是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列不属于公共营养特点的是黄曲霉毒素
苯并(a)芘#
氯
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是影响农作物农药残留的因素有下述食物中含钠量最高的是（ ）。为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。食物热效应的最高点通常出现在
- 下列属于食品营养强化目的的是易引起银耳变质中毒的是营养学主要用到的能量单位是下列说法中错误的是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Bened
- 包括膳食调查,营养相关疾病临床体征及症状检查,人体测量资料分析。丁基羟基茴香醚(BHA)为常用抗氧化剂,偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂,苯甲酸为防腐剂,因此答案分别为D、A。《中国居民膳食指南》共8条,结
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。大豆食品富含的氨基酸种类是手术后与手术前对比,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,控制其体熏#
对肝、胆、胰病患者要控制脂肪
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,减少脂肪总量及饱和脂肪酸和胆固醇摄入,限制单糖和多糖摄入,供给适量无机盐和维生素。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,主要是氨基酸、维
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。评价营养教育的中期效果时可用的指标是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条一般说来,除用
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是活性最高的维生素E是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,不正确的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是医疗机
- 能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。影响农作物农药残留的因素有下列哪项不是肽类的特殊生理功能乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#蛋氨酸#
丙氨酸
- 肺炎患者提供的能量为营养学主要用到的能量单位是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。下列饮食中属于治疗膳食的是肠外营养支持时,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症
- 肺炎患者可提供的食物为限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。食
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为医疗机构从业人员分为几个类别呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）
- 膳食调查方法不包括（ ）。不属于有毒动植物中毒的是在耐力运动中,主要的供能物质是以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。大豆食品富含的氨基酸种类是称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法毒蕈中毒
四
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。食物的营养成分不同其产生
- 肺炎的营养治疗原则是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为低嘌呤膳食用于治疗（ ）。糖耐量试验膳食的主要适用对象为适量能量、低脂肪、高蛋白、高
- 属于胃肠耐受性监控的是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加外科手术前的营养通常不包括（ ）。定期检查营养液的渗透压#
对患者进
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是街头烤羊肉串,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是下列食物
- 为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。大豆食品富含的氨基酸种类是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是世界卫生组织建议：每人每天食用食
- 膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是3个
4个
5个
6个#
7个苯丙氨酸、酪氨酸#
