- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。以下不是营养支持目的的是( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。钼#
锡
硅
钒
镍维生素E
维生素A
维生素C
维生素D#
维生
- 肥胖者增加体活动的益处包括( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起发生“肠源性青紫症”的化学毒物是减少体蛋白合成
改善糖耐量#
减少体脂分解
增加胰岛素分泌
降低基础代
- 关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面积大者基础代谢低于
- 下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是罐头发生化学性胖听的原因低钙饮食#
限制蛋白质饮食
限盐饮食
高能量饮食
限钾饮食恶性肿瘤患者
- 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的牛奶中含量相对较少的矿物质是多不饱和脂肪酸#
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的含铬丰富的食物不包括( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是下列不属于基本膳食的是1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上肉类
鱼贝类
精制谷物#
啤酒酵母
动物肝
- 半乳糖血症患者可食用的食物为( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕维生素E
维生素A
维生素C
维生素D#
- 周围淋巴系统不包括( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是不属于人体测量指标的是对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。扁桃体
体内分散的淋巴组织
骨髓#
脾脏
淋巴结天然色
- 女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加低蛋白治疗膳食应用的主要目的是维生素E的防癌功能不包括( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。含蛋白质食品
高能量食品
含中链
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的可引起孕妇脚气病( )。合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降
- 最能影响蛋营养价值的是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
煮蒸的烹调方法8
- 膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是腹部手术病人适用( )。大豆的限制氨基酸为( )。无影响
影响很小#
严重影响维生素的吸收
对矿物
- 男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。生物价是( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。维生素K缺乏
维生素C
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。肾结石#
佝偻病
骨质疏松症
骨质软化症
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。下列哪种物质有利于钙的吸收下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#乳糖#
草酸
柠檬
- 下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是胆石症病因中,错误选项是( )。促进淋巴细胞的形成
控制上皮
- 罐头发生化学性胖听的原因营养学主要用到的能量单位是以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是酸性内容物的腐蚀#
内容物过多
微生物作用
平酸菌作用
低温
- 营养调查工作质量的影响因素不包括维生素的共同特点除外( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数量#
调查对象的配合
- 果胶主要存在于下列哪种食物中( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。乳类食品
谷类
禽畜肉
蔬菜和水果#
海产品
- 以下不是营养支持目的的是( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。肺炎患者提供的能量( )。维持患者良好的生活质量
维持机体的组成以及生理功能
减少或避免由于治疗引起
- 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是含膳食纤维较多的食物为（ ）。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题快速冷冻,缓慢
- 中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。大豆的限制氨基酸为( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是肉类
鸡蛋
牛乳
精致米面
水果蔬菜#食物分类的概
- 不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是维生素的共同特点除外( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄
- 长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是下列可提供能量的营养成分是( )。97％～98％#
50％
几乎所有
70％
75％
- 混合性食物热效应一般相当于基础代谢的海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为大豆的限制氨基酸为( )。4%～6%
5%～6%
10%#
20%
30%多不饱和
- 重症肌无力的致病因素包括( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。医疗机构从业人员分为几个类别对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。自身免疫#
癔症
营养不
- 维生素C在下列哪种环境中极易氧化下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。病人的营养状况评价包括中性
酸性
碱性#
缺氧
乙醇中早产#
贫血患儿
巨大儿
出生超体重
先天性心脏
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为几乎全部
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。关于肿瘤患者,有营养支持的指征,以肠外营养为适宜#
肿瘤患者的肠内和肠外营
- 伤寒发热期患者的膳食应为( )。以下不是营养支持目的的是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。流质膳食#
普通膳食
管饲无氮膳食
管饲要素膳食
软饭维持患者良好
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
黄
- 胆石症病因中,错误选项是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。营养调查内容除外对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食吸收时要有
- 高脂肪配方膳食适合于( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。下列属于食品营养强化目的的是下列属于抗脂肪肝物质的是( )。肝功能衰竭的患者
胃肠
- 毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,“知、信、行”指的是( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过高
维生素A过量
维生
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。营养食谱的制定原则不包括下列哪种物质有利于钙的吸收乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g按照《中国居民膳食指南》的
- 含膳食纤维较多的食物为（ ）。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
果汁
豆浆低温保藏法可以
- 正确的是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。延长谷类食物的烹制时间
用果糖替代葡萄糖#
增加淀粉类食物的糊化程度
食物压出水分,晒干、膨化
将大颗粒淀粉变成小颗
- 影响农作物农药残留的因素有下列食物富含碘的是下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
以上都是#海带#
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。排泄废物
调节水、
- 女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。低蛋白饮食+必需氨基
