正确答案:

题目：称重记账法可以进行个体膳食摄入情况的分析。（ ）

解析：称重记账法只能得到全家或集体中人均的摄入量，难以分析个体膳食摄人情况。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]常用的GOMEZ评价法中，儿童体重为参考标准体重中位数的75%～90%时属于（ ）。

Ⅰ°营养不良

解析：A【解析】常用的G0MEZ评价法为：I度营养不良一参考标准体重中位数的75%～90%，Ⅱ度营养不良一参考标准体重中位数的60%～75%，Ⅲ度营养不良一参考标准体重中位数的60%以下。

[单选题]食物中抗肿瘤作用的非营素成分不包括（ ）。

植物凝血素

解析：C【解析】食物中有抗肿瘤作用的非营养成分有：类黄酮、多酚类、皂苷类、有机硫化合物。

[单选题]大肠可以合成下列哪些维生素（ ）。

维生素K

解析：C【解析】正常成人肠道微生物能合成维生素K。

[单选题]生虫的糕点应该（ ）。

禁止生产经营

解析：此题暂无解析

[单选题]粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会造成大量丢失的是（ ）。

锌

解析：此题暂无解析

[单选题]增加维生素( )能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

C

[单选题]以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。

营养咨询和教育

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]预防钙缺乏的措施不包括（ ）。

摄入菠菜

解析：C【解析】菠菜中含有的草酸与钙结合生成草酸钙盐，草酸钙不溶于水，在体内不被吸收。