【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、中位数(median)、抗肿瘤(antitumor)、营养状况(nutritional status)、类黄酮(flavonoids)、奶制品(milk products)、生产经营(production and management)、草酸钙(calcium oxalate)、再生产(reproduction)、调查和评价(survey and evaluation)
[判断题]称重记账法可以进行个体膳食摄入情况的分析。（ ）
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举一反三：
[单选题]常用的GOMEZ评价法中，儿童体重为参考标准体重中位数的75%～90%时属于（ ）。
A. Ⅰ°营养不良
B. Ⅱ°营养不良
C. Ⅲ°营养不良
D. 体重不足
[单选题]食物中抗肿瘤作用的非营素成分不包括（ ）。
A. 类黄酮
B. 多酚类
C. 植物凝血素
D. 皂苷类
[单选题]大肠可以合成下列哪些维生素（ ）。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素K
D. 维生素E
[单选题]生虫的糕点应该（ ）。
A. 除掉虫体后继续出售
B. 除掉虫体后作为再生产(reproduction)食品的原料
C. 除掉虫体并消毒后作为生产食品的原料
D. 禁止生产经营(production and management)
[单选题]粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会造成大量丢失的是（ ）。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 铜
[单选题]增加维生素( )能作为亚硝酸化合物的阻断剂。
A. A
B. B
C. C
D. D
[单选题]以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。
A. 膳食营养调查和评价(survey and evaluation)
B. 人体营养状况测定和评价
C. 膳食指导和评估
D. 营养咨询和教育
[单选题]预防钙缺乏的措施不包括（ ）。
A. 摄入奶、奶制品
B. 摄入豆类
C. 摄入菠菜
D. 接受日晒
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