正确答案:

题目：上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长。（ ）

解析：上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线中点的臂围长。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食物营养价值的评定与下列哪些因素无关（ ）。

高脂肪食物营养价值高

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[单选题]碳水化合物在营养学上分为（ ）、寡糖和多糖三类。

糖

解析：D【解析】综合化学、生理和营养学的考虑，碳水化合物根据聚合度可分为糖、寡糖和多糖三类。