正确答案: ACD

生物性污染 放射性污染 化学性污染

题目：食品污染种类按其性质可分为()。

解析：答案：ACD

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[多选题]合理的食品强化方式应是（ ）。

精白米面中添加B族维生素

面包中添加赖氨酸

解析：AC【解析】食品强化是根据不同人群的营养需要，向着食物中添加一种或者多种营养素或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程。营养强化要符合营养学原理，保持食品原有的色香味等感官性状。

[单选题]食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等( )种目的。

5种

[单选题]下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（ ）。

能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸

解析：女性在怀孕期间，由于胎儿生长，母体能量消耗增加，加上早孕反应导致的营养不足，易造成能量、蛋白质缺乏。孕期钙、铁、锌、碘、叶酸需求增加，若摄入不足，易造成机体缺乏。

[单选题]下列有关维生素的描述错误的选项是（ ）。

少部分维生素如K、B能由肠道细菌台成，无需经食物获得

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（ ）。

海洋动物大于陆地动物

解析：一般情况下，动物性食品中氟高于植物性食品，海洋动物中氟高于淡水及陆地食品，鱼和茶叶氟含量很高。

[多选题]机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是()

亚油酸

花生四烯酸

亚麻酸

解析：本题答案：A, C, E

[单选题]老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退代谢功能减退.免疫功能下降及( )。

体成分改变及氧化损伤加重

[多选题]微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（ ）。

发酵乳制品

生产微生物代谢产品

用于食用醋的生产

培养微生物菌体

酸奶

解析：【考点】微生物发酵技术在食品工业中的应用