[多选题]合理的食品强化方式应是（ ）。

正确答案 ：AC

精白米面中添加B族维生素

面包中添加赖氨酸

解析：AC【解析】食品强化是根据不同人群的营养需要，向着食物中添加一种或者多种营养素或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程。营养强化要符合营养学原理，保持食品原有的色香味等感官性状。

[多选题]婴儿的能量消耗包括( )。

正确答案 ：ABCDE

基础代谢

体力活动

食物特殊动力作用

排泄耗能

生长发育

解析：【参考答案】ABCDE

[单选题]针对婴儿、成年人、老年人三大群体，对钙的吸收率最高者与最低者是（ ）。

正确答案 ：C

婴儿、老年人

解析：此题暂无解析

[多选题]基础代谢的影响因素包括()

正确答案 ：ABD

性别

年龄

内分泌

解析：本题答案：A, B, D

[单选题]蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（ ）。

正确答案 ：A

水肿型

解析：A【解析】蛋白质～能量营养不良主要危害婴幼儿的生长发育，按其临床表现可分为水肿型、消瘦型和混合型三种。

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