正确答案:

题目：食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。

解析：×

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举一反三的答案和解析：

[单选题]奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品，选用蒸馏水的温度范围是()。

30～40℃

[单选题]为了正确判断通风的效果，通风前后应作好()。

详细记录

[单选题]粮食及制品酸度测定中制各样品时，样品采用()粉碎。

粉碎机

[单选题]根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。

仪器检验法