正确答案: D

以上选项都正确

题目：下列说法正确的选项是（ ）。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]尿液可用于（ ）。

测定机体水溶性维生素的耐受情况

研究水溶性维生素的需要量

解析：AB【解析】尿液用于营养评价的意义：(1)用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验；(2)用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量；(3)用于评价矿物质的代谢；(4)用于评价机体水溶性维生素的营养状况；(5)用于研究人体矿物质的需要量。

[多选题]在发展中国家以营养不足为主的营养性疾病包括( )。

缺铁性贫血和佝偻病

解析：参考答案：A

[单选题]脂肪酸是构成（ ）的基本单位。

甘油三酯

解析：C【解析】脂肪酸是构成甘油三酯的基本单位。

[多选题]下列关于婴幼儿生长发育特点的叙述正确的有__________。

年龄越小生长速率越高

乳牙出齐应不迟于2．5岁

出生后4～5个月时胰淀粉酶可达到成人水平

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[单选题]为了预防高血压的发生，食盐的摄入量应控制在（ ）以下。

每天6g

[单选题]以下对保健食品的认识不正确的是( )。

有时可以用来预防和治疗疾病

[单选题]下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（ ）。

豆腐

解析：C【解析】整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65．3%，但加工成豆浆可达84．9%，豆腐可提高到92%～96%。