【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、生理功能(physiological function)、保健食品(health food)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、佝偻病(rickets)、多种形式(various forms)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、蛋白质消化率(protein digestibility)、婴幼儿生长发育(infant growth)
[单选题]下列说法正确的选项是（ ）。
A. 蔬菜类食品的腐败变质可以造成亚硝酸盐对食品的污染
B. 农药可以通过多种形式(various forms)污染食物
C. 用工业污水灌溉农作物可能引发重金属污染的严重卫生问题
D. 以上选项都正确
查看答案&解析
举一反三：
[多选题]尿液可用于（ ）。
A. 测定机体水溶性维生素的耐受情况
B. 研究水溶性维生素的需要量
C. 评价脂溶性维生素的营养状况
D. 判断机体的脂质代谢情况
[多选题]在发展中国家以营养不足为主的营养性疾病包括( )。
A. 缺铁性贫血和佝偻病
B. 缺铁性贫血和肿瘤
C. 糖尿病和痛风
D. 糖尿病和夜盲症
E. 地中海贫血和艾滋病
[单选题]脂肪酸是构成（ ）的基本单位。
A. 饱和脂肪酸
B. 不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)
C. 甘油三酯
D. 磷脂
[多选题]下列关于婴幼儿生长发育(infant growth)特点的叙述正确的有__________。
A. 年龄越小生长速率越高
B. 幼儿期上臂围有明显增加
C. 乳牙出齐应不迟于2．5岁
D. 婴儿期头颅生长快于躯干
E. 出生后4～5个月时胰淀粉酶可达到成人水平
[单选题]为了预防高血压的发生，食盐的摄入量应控制在（ ）以下。
A. 每天10g
B. 每天9g
C. 每天7g
D. 每天6g
[单选题]以下对保健食品的认识不正确的是( )。
A. 具有一般食品的共性
B. 仅适于特定人群食用
C. 有时可以用来预防和治疗疾病
D. 可调节人体生理功能
[单选题]下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（ ）。
A. 煮黄豆
B. 豆浆
C. 豆腐
D. 豆芽
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/w9owvl.html
