正确答案: C

蜜饯

题目：下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是

解析：亚硫酸盐作为漂白剂,在食品加工中多用以制作蜜饯、干果等食品和处理、保藏水果原料及其半成品。亚硫酸盐不适用于鱼、肉等动物性食品,以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败味道及破坏其中的硫胺素。本题选项中除C以外均为动物性食物,因此,标准答案只能是C。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列属于免疫接种的流行病学效果评价指标是

保护率

[单选题]下列哪项不是敏感人群的影响因素

职业

解析：影响人群对环境有害因素易感性的因素很多，包括遗传因素和非遗传因素两大类。影响人群易感性的非遗传因素：主要包括年龄、健康状况、营养状态、生活习惯、暴露史、心理状态、保护性措施等。

[单选题]维系蛋白质一级结构的主要化学键是

肽键

解析：蛋白质的一级结构就是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序，也是蛋白质最基本的结构。各种氨基酸按遗传密码的顺序，通过肽键连接起来，成为多肽链，故肽键维系一级结构的主要化学键。

[单选题]地方性甲状腺肿的病因是

摄碘量不足

解析：地方性甲状腺肿是一种主要由于地区性环境缺碘引起的地方病。碘是合成甲状腺激素的主要原料。当环境缺碘，机体摄入碘不足时，甲状腺激素合成下降，可反馈性地促使腺垂体分泌TSH增加，使甲状腺组织发生代偿性增生，腺体肿大。

[单选题]新生儿硬肿症中度低体温患儿复温时间

6～12小时

[单选题]关于白假丝酵母菌的特点，哪项错误

对青霉素、链霉素敏感

解析：白假丝酵母菌，是一种真菌，一般不引起疾病，当机体免疫功能或一般防御力下降或正常菌群相互制约作用失调，则本菌大量繁殖并改变生长形式（芽生菌丝相）侵入细胞引起疾病。为条件致病性真菌。青霉素主要是对革兰氏阴性菌起作用，链霉素是抗结核的主要药物，对白假丝酵母菌不起作用。