[多选题]下列氨基酸属于非必需氨基酸的是

正确答案 ：B

甘氨酸

解析：参考答案：B

[单选题]经调查了解某人的营养素摄入量在EAR和RNI之间，说明摄入量（ ）。

正确答案 ：D

难以确定

解析：摄入量在EAR和RNI之间时难以确定摄入量是否适宜，但是为了安全起见，还是应当进行改善。

[多选题]下面微量元素中具有降血糖作用的有()。

正确答案 ：CD

硒

铬

解析：本题答案：C, D

[多选题]学龄前儿童一日餐次应为()

正确答案 ：C

三餐两点

解析：本题答案：C

[单选题]氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但( )却在大规模、无限制地使用。

正确答案 ：D

中国

[多选题]对食品营养强化的基本要求包括（ ）。

正确答案 ：ABCD

有明确的针对性

符合营养学原理

符合国家卫生标准

能适用于各种人群

解析：对食品营养强化的基本要求：有明确的针对性，符合营养学原理，符合国家的卫生标准，尽量减少食品营养强化剂的损失，保持食品原有的色香味等感官性状，经济合理，有利于推广。

[单选题]脂溶性维生素的抗氧化性依次为( )

正确答案 ：B

E>A>D

[单选题]大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（ ）的。

正确答案 ：C

最高

解析：C【解析】大豆中的蛋白质含量为植物性食物蛋白质含量最高的。

[单选题]（ ）有抑制化学物致癌的作用，有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。

正确答案 ：C

胡萝卜素

解析：此题暂无解析

[多选题]下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。

正确答案 ：ABCD

煮

煨

蒸

炖

解析：对于动物性食品，如畜禽鱼的烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时，注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。

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