正确答案: A

Ca

题目：牛奶中( )极易被人体吸收，促进骨骼发育。因此，牛奶是该矿物质的理想来源。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列关于钙吸收的描述正确的是（ ）。

草酸盐抑制吸收

[单选题]胃分泌的内因子不足时，则（ ）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。

维生素B12

[单选题]对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是（ ）。

中国居民平衡膳食宝塔

解析：B【解析】中国居民平衡膳食宝塔是对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据。

[单选题]调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（ ）。

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[单选题]某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（ ）。

粪氮

解析：A【解析】由于粪代谢氮测定十分繁琐，且难以准确测定，故在实际工作中常不需要考虑粪代谢氮。