正确答案: D

含硫化合物

题目：大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分(　　)。

解析：大蒜和洋葱中富含硫化物，硫化物具有抗炎、抗氧化和降低胆固醇等多种生物学功能。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]不会引起食物中毒的是( )。

大豆黄酮

[单选题]维生素C在下列哪种环境中极易氧化

碱性

解析：维生素C在碱性环境中极易氧化。

[单选题]病人的营养状况评价包括

以上都是

解析：病人营养状况评价是通过对病人膳食营养评价、人体测量、临床营养缺乏检查和实验室生化检查的方法，对病人进行营养与代谢状态的综合评定。