• [单选题]下列对粮食发热,理解错误的是()。
  • 正确答案 :A
  • 粮食在储藏期间,粮堆温度上升的现象称为粮食发热


  • [单选题]细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。
  • 正确答案 :C
  • 链球状


  • [单选题]GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。
  • 正确答案 :C
  • 黄色


  • [单选题]测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。
  • 正确答案 :A
  • 420℃


  • [单选题]酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。
  • 正确答案 :B
  • 氢氧化钾


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