正确答案: B

白开水

题目：做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝( )最好。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（ ）含量较低。

赖氨酸

解析：谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低，因此，谷类蛋白质的生物学价值不高。

[单选题]关于食谱编制原则的说法下列错误的是（ ）。

不分年龄餐次分配一定要求一日三餐

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[单选题]肝昏迷前期应控制的食物是( )。

鸡蛋

[单选题]消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选

禁食

解析：解析：幽门梗阻早期以胃肠减压治疗为主，防止食物在胃中潴留，故选择禁食。

[多选题]肠道中主要的蛋白消化酶有（ ）。

胃蛋白酶

糜蛋白酶

胰蛋白酶

解析：ABD【解析】肠激酶是激活胰蛋白酶原的，其本身并不属于蛋白消化酶

[单选题]下列有关氨基酸模式的概念，描述不正确的选项是（ ）

人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较

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[单选题]大量使用生鱼可能会引起（ ）缺乏。

维生素B1

解析：一些生鱼制品中含有硫胺素酶和催化硫胺素降解的蛋白质，因此大量食用生鱼可能造成维生素B1的缺乏。

[单选题]在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（ ）产生效果。

高危人群

[单选题]在各种营养素中，妊娠期间( )增加的值较高。

叶酸、铁、维生素D