[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

正确答案 ：C

赖氨酸

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

[单选题]与DNA修复过程缺陷有关的疾病是（ ）

正确答案 ：D

着色性干皮病

[单选题]我国健康教育面临的挑战为

正确答案 ：E

新型传染病和普通传染病并存

[单选题]大豆中含量较少的氨基酸是（ ）

正确答案 ：A

蛋氨酸

解析：考核大豆蛋白质的限制氨基酸。

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