正确答案: B

加热均匀性好

题目：微波加热的特点包括（ ）。

解析：【考点】微波加热的特点

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举一反三的答案和解析：

[单选题]关于食品营养与烹调关系的说法正确的是（ ）。

通过调配原料能使菜品营养成分比较全面

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[单选题]我每天的工作都是（ ）。

事先计划好

解析：【考点】合理安排工作【解析】从业人员应该合理安排好个人的工作，事先应该进行合理的计划与安排，严格按照制定的计划执行。

[单选题]学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（ ）。

50％

解析：【考点】学龄前儿童蛋白质的摄入【解析】学龄前儿童膳食中蛋白质供能为总能量的14％～15％，其中来源于动物性食物的蛋白质应占50％。

[单选题]除细菌性食物中毒外，食物中毒还包括有（ ）．

化学性食物中毒

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[单选题]对膳食蛋白质摄入要求蛋白质提供能量应占一天总能量（ ）。

10％～14％

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[单选题]（ ）几乎不引起维生素的损失。

烧鸡蛋汤

[单选题]下列哪项不属于化学性消化（ ）。

氨基酸变成蛋白质

解析：D【解析】化学性消化是指有新物质生成的消化。

[多选题]下列道德与法律的说法中，正确的是()

道德比法律产生的早

解析：本题答案：A

[单选题]所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（ ）。

半完全蛋白质