[单选题]在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（ ）

正确答案 ：A

槲皮素

解析：黄酮类化合物包括六类，其中槲皮素是分布最广、最多的一类。

[单选题]关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错 误的是

正确答案 ：C

放疗期间，可使用高蛋白、高铁，高维生素、 高能量的膳食

解析：对于口腔癌症患者放疗期间应使用高蛋白、 高铁、高维生素、适宜能量、中量脂肪的膳食。

[单选题]亚慢性毒性试验的一般性指标有

正确答案 ：E

脏器系数

[单选题]下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数

正确答案 ：E

血红蛋白

解析：预后营养指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白(ALB)、表示三头肌皮褶厚度(TSF)、迟发型超敏皮肤反应实验(DHST)和血清转铁蛋白(TFN)。

[单选题]下列哪一种物质不是在肝脏合成（ ）

正确答案 ：E

免疫球蛋白

[单选题]疼痛的性质为走窜痛，部位不固定，多属（ ）

正确答案 ：B

气滞

[单选题]以下致癌物中属于遗传毒性致癌物的是

正确答案 ：B

无机致癌物、前致癌物、直接致癌物

[单选题]标准化后的率

正确答案 ：E

仅仅作为比较的基础，它反映了一种相对水平

[单选题]特异危险度AR指

正确答案 ：D

队列研究中暴露组发病(死亡)率与非暴露组发病(死亡)率之差

[单选题]我国居民热能和蛋白质的主要来源是

正确答案 ：D

精制米面

解析：我国居民以谷类食物为主，谷类仍是我国居民膳食蛋白质和热量的主要来源。

[单选题]牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是

正确答案 ：D

钾

解析：牛奶富含钙、磷、钾等矿物质。

[单选题]肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为

正确答案 ：A

钙

解析：肝豆状核变性患者膳食应限制铜的摄入，原则上也不供给富铁膳食，因为同时含铜也高，锌亦如此，但可供给富钙的食品。

[单选题]以下最不适用于长期肠内营养支持途径的是( )。

正确答案 ：B

颈部经皮咽部胃内置管

[单选题]下列关于航海环境特点描述不正确的是

正确答案 ：E

粉尘

[单选题]关于癌症的一级预防，以下说法错误的是

正确答案 ：D

总脂肪和油类提供的能量占总能量的30%，应 选择含多不饱和脂肪酸并且氢化程度高的植物油

解析：癌症的一级预防是指从膳食角度预防癌症的 发生，对于总脂肪和油类'应选择含单不饱和脂 肪酸并且氢化程度低的植物油。

[单选题]GMP的基本内容和要求不包括（ ）

正确答案 ：E

ISO 9000体系认证

解析：GMP的内容包括对人员、厂房环境和设施、质量管理和卫生管理的要求等，而ISO 9000体系认证不是实施GMP的基本内容和必需要求。

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