正确答案: ABCD

吃新鲜蔬菜 先洗再切 洗后尽早烹调 急火快炒，现炒现吃

题目：可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( )

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举一反三的答案和解析：

[多选题]下列属于单糖的有（ ）。

葡萄糖

半乳糖

果糖

解析：此题暂无解析

[单选题]描述和记录营养健康档案问题的内容不正确的是（）．

公共营养师获得包括体检，实验室检查，居民个人的态度，行为等各种真实的主观资料

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[多选题]在烹调过程中下列()做法不可以保护营养素。

加碱

解析：本题答案：C

[单选题]乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩（ ）而制成的粉末状产品。

喷雾干燥

解析：D【解析】乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩、喷雾干燥而制成的粉末状产品。

[多选题]鱼类蛋白质的含量一般为()。

15%～22%

解析：本题答案：C

[单选题]个体摄入量在EAR和RNI之间，可以认为（ ）。

应当进行改善

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