[多选题]有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的。( )

正确答案 ：B

硫胺素在碱性溶液中十分稳定

解析：答案：B

[单选题]煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是( )。

正确答案 ：B

油温过高使油产生对人体有害的物质

[单选题]营养教育的目的在于()

正确答案 ：B

提高各类人群对营养与健康的认识

解析：基础P271

[单选题]假如某膳食调查人群的平均能量摄入量2200 Kcal，该人群的折合标准人系数0.90，则该人群折合标准人的能量摄入量为（ ）。

正确答案 ：C

2444 Kcal

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[单选题]人体内分泌系统包括的器官是（ ）。

正确答案 ：C

甲状腺

解析：C【解析】内分泌系统包括垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、性腺、胰岛、胸腺及松果体等。

[单选题]（ ）内的消化吸收过程是消化吸收中最重要的阶段。

正确答案 ：C

小肠

解析：C【解析】小肠内的消化吸收过程是消化吸收中最重要的阶段。

[多选题]植物油是()的重要来源，膳食中不应低于总脂肪来源的50%

正确答案 ：B

需脂肪酸

解析：答案：B

[单选题]下列属于循环系统的是（ ）。

正确答案 ：D

淋巴系统

解析：D【解析】循环系统由心血管系统和淋巴系统组成。

[单选题]酱油和面酱之所以有咸味，是由于某种物质，他就是（ ）。

正确答案 ：A

氯化钠

解析：A【解析】酱油和面酱中的咸味来自氯化钠。

[单选题]正确测量上臂紧张围的方法是（ ）。

正确答案 ：C

被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘

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