正确答案:

题目：低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（ ）

解析：【考点】酶在乳品工业中的应用

查看原题

举一反三的答案和解析：

[单选题]关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（ ）。

属于肝脏毒

解析：黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调温度下不被破坏，在加氢氧化钠的碱性条件下，黄曲霉毒素的内酯环被破坏。受黄曲霉毒素污染较严重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区。污染的品种以花生、花生油、玉米最严重。黄曲霉毒素属于肝脏毒，抑制肝细胞DNA、RNA和蛋白质的合成。

[多选题]脂肪含量较低的食品有( )。

蔬菜

海带

水果

解析：参考答案：ABD

[单选题]出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是( )。

催吐