正确答案:

题目：烟酸广泛存在于食物中，但以玉米为主食的人群如烹调时不加碱则极易缺乏烟酸。（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列关于铁的吸收与代谢的描述错误的选项是（ ）。

机体内铁的丢失主要进由于胃肠道细胞脱落和失血所致

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[单选题]在产品宣传时，首先要把( )资料编制好，以满足不同层次消费者的需要。

印刷品

[单选题]若老年人多不饱和脂肪酸摄人量增加2g／d，维生素E的摄入量应为（ ） mg／d。

1．2

解析：老年人膳食维生素E的AI为14mg／天，当多不饱和脂肪酸摄入量增加时，应相应地增加维生素E的摄入量，一般每摄入1g多不饱和脂肪酸应摄入0．6mg的维生素E。