[单选题]对关键控制点验证的目的是()。

正确答案 ：C

确保关键控制点控制的有效性

[多选题]食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。

正确答案 ：ABC

安全性

营养性

感官性状

解析：ABC

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