正确答案: B

碱处理

题目：去除黄曲霉毒素的理想方式是

解析：黄曲霉毒素对热稳定，但对碱敏感，因此选择B。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]传统菜籽油的( )含量较高，一般为20％～60％。

芥酸

[单选题]不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是

多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、荤油，少吃肥肉

解析：常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃荤油和肥肉。

[多选题]属于平息内风的方剂是（ ）

镇肝熄风汤

天麻钩藤饮

大定风珠

[单选题]某高脂蛋白血症患者，血浆VLDL增高以何种膳食治疗为宜（ ）

低脂低胆固醇膳食

[单选题]对病例对照研究的资料可计算

比值比

[多选题]与降低血压有关的矿物质有( )。

钾

钙

镁

[单选题]关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错 误的是

放疗期间，可使用高蛋白、高铁，高维生素、 高能量的膳食

解析：对于口腔癌症患者放疗期间应使用高蛋白、 高铁、高维生素、适宜能量、中量脂肪的膳食。

[单选题]以下选项中，脾胃虚弱型恶阻的主症不包括（ ）

呕吐酸水或苦水