[多选题]影响微生物在食品中生长的因素包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

食品的营养成分

pH

温度

渗透压

水分

解析：食品的营养成分、水分、pH、渗透压和食品的环境条件如温度、气体、湿度等均会影响微生物的生长。

[单选题]下述情形中属于医疗事故的为（ ）

正确答案 ：D

对解剖关系辨不清，误伤临近重要器官，造成功能障碍

[单选题]卫生统计工作的基本步骤中，分析资料就是

正确答案 ：E

计算分析并作出结论

[单选题]接触化合物的途径不同，其毒性大小的顺序是

正确答案 ：E

以上都是

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