正确答案:

题目：用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，将其冷却到30℃，测定其旋光值。

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。

脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.3g/100g

[单选题]果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸，用碱标准溶液进行滴定，再测定()。

游离二氧化硫和结合二氧化硫

[单选题]果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。

过氧化氢

[单选题]下列物质中不具有防腐功能的是()。

苏丹红

[多选题]手部在清洗后的消毒方法，包括()。

消毒液浸泡

涂擦消毒剂后搓手

解析：BC

[单选题]以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。

入仓检查

[单选题]食品检验人员应当( )，保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

尊重科学，恪守职业道德

[单选题]在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是()。

(48±2)h