正确答案:

题目：GB/T5009.37-2003规定，将肉蛋制品溶解在热乙醇中，用氢氧化钠或氢氧化钾水溶液滴定测定酸价。

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]对咸鱼进行色泽鉴别，其中色泽不鲜明或暗淡的是()。

次质咸鱼

[单选题]在液压翻板运行中，如发生异常情况，应立即按下()，系统给出间断音报警提示，所有工步指示灯闪耀，并锁定液压设备。

紧停按钮

[单选题]若用量筒量取70mL液体，应选用的()量筒：目的是减少误差。

100mL

[单选题]根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。

仪器检验法

[单选题]食品检验人员应当( )，保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

尊重科学，恪守职业道德

[单选题]食品出厂检验报告的编号不应该具有()。

重复性