正确答案: B

浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残

题目：下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( )

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]烟酸缺乏可产生（ ）。

癞皮病

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[单选题]一些成年人体内（ ）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。

乳糖酶

[多选题]评价蛋白质利用率的指标有( )

生物价

净利用率

功效比值

化学分

[多选题]胰腺疾病营养治疗原则是

适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食

解析：参考答案：A