[多选题]餐饮具的消毒方法主要有()消毒。
正确答案 :AC
热力
化学
解析:AC
[多选题]实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。
正确答案 :AC
产量较大的产品
生产加工难度较大的产品
解析:AC
[单选题]测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。
正确答案 :A
420℃
[单选题]普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。
正确答案 :B
10cm
[单选题]对关键控制点验证的目的是()。
正确答案 :C
确保关键控制点控制的有效性
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