• [多选题]餐饮具的消毒方法主要有()消毒。
  • 正确答案 :AC
  • 热力

    化学

  • 解析:AC

  • [多选题]实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。
  • 正确答案 :AC
  • 产量较大的产品

    生产加工难度较大的产品

  • 解析:AC

  • [单选题]测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。
  • 正确答案 :A
  • 420℃


  • [单选题]普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。
  • 正确答案 :B
  • 10cm


  • [单选题]对关键控制点验证的目的是()。
  • 正确答案 :C
  • 确保关键控制点控制的有效性


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