正确答案:

题目：判断：动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。( )

解析：答案：×

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举一反三的答案和解析：

[单选题]大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（ ）。

0．9

解析：B烹调重量变化率(WCF)=(烹调后食物的重量-烹调前食物的重量)／烹调前食物的重量×100%。

[单选题]描述水的生理功能错误的选项是（ ）。

水的比热大，比其它液体所需的热量少

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[单选题]预防细菌性食物中毒需要（ ）。

以上都对;

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[多选题]以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法正确的是( )

中小学生可施行课间用餐

供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给

提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品

[多选题]2岁至青春前期体重公式为()

体重(kg)=年龄×2+7(或8)

解析：本题答案：D

[单选题]下列调味品与患高血压有关的是? ( )

食盐

[单选题]某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（ ）。

钼肥

解析：【考点】N－亚硝基化合物污染的防治【解析】施用钼肥可以使粮食增产，且使硝酸盐含量下降。钼在植物中的作用主要是固氮和还原硝酸盐。如植物内缺钼，则硝酸盐含量增加。

[多选题]自觉()但医学检查往往并没有明确的机体疾病，这种介于健康和疾病的边缘状态，医学上称为第三状态或亚健康。

生理不适

心理疲惫

对社会适应能力差

解析：本题答案：A, C, D

[单选题]动物性食物是人体（ ）主要来源。

优质蛋白

解析：【考点】动物性食物的营养素特点